Ingrédients : 
750g de pois chiche secs
1 gros oignon
2 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
Persil
Basilic / Coriandre
Sel, poivre
Préchauffer le four à 190°C.
Eplucher et laver l’oignon et l’ail. Les couper grossièrement.
A l’aide d’un robot, mixer l’intégralité des ingrédients.
Assaisonner à votre convenance.
Former des boules d’environ 30g. Les disposer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson.
Cuire pendant 40 minutes.
Vous pouvez congeler les falafels pour en avoir toujours à disposition.
Cette recette contient, pour 4 falafels : 
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