Ingrédients:
250mL lait demi–écrémé
20g de maïzena
Sel, poivre
Dans un bol, mettre la maïzena en puits.
Verser progressivement la moitié du lait froid en fouettant bien afin de ne pas faire de grumeaux.
Une fois bien lisse, mettre la préparation dans une casserole, à feu doux.
Remuer sans cesse jusqu’à épaississement.
Ajouter ensuite l’autre moitié du lait. Continuer de mélanger.
Ne cesser de remuer uniquement lorsque la béchamel est à la bonne consistance (faites un trait horizontal
avec votre doigt sur une spatule, la sauce ne doit pas se rejoindre)
Ajouter ensuite du sel, poivre ainsi que les épices que vous souhaitez : muscade, curry, curcuma, paprika
etc.
Bien mélanger.
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