Salade composée tofu (1 personne)

Ingrédients : 100g de tofu nature 35g de riz basmati cru ½ courgette 1 à 2 carottes moyennes 50g de pousse de soja 2 c. à café de sauce soja 1 c. à soupe de sésame     Couper le tofu en dés, le faire mariner dans la sauce soja pendant 1h au réfrigérateur minimum....

Falafels (28 = 7 portions)

Ingrédients : 750g de pois chiche secs 1 gros oignon 2 gousses d’ail 3 c. à soupe d’huile d’olive Persil Basilic / Coriandre Sel, poivre     Préchauffer le four à 190°C. Eplucher et laver l’oignon et l’ail.  Les couper grossièrement. A l’aide...

Patate douce farcie (2 personnes)

Ingrédients :2 patates douces de 150g2 gousses d’ail émincées250g d’épinards frais400g haricots blancs à la tomate (1 boîte)1 c. à café de muscade1 c. à café d’huile d’olivePoivre Préchauffez le four à 200°C.Laver puis piquer les patates douces, les envelopper...

Pois cassé et riz aux légumes (1 personne)

Ingrédients :25g de riz basmati cru50g de pois cassés cru1 oignon2 carottes moyennes100g champignons de Paris (ou une petite boîte)1 c. à café de mielSel, poivre Éplucher les légumes et les laver .Émincer l’oignon et couper les carottes et champignons en petits...

Lasagnes végétariennes (6 personnes)

Ingrédients:12 plaques de lasagnes500g de carottes râpées1kg de courgettes1 oignon250g de ricotta1 L de lait 1/2 écrémé (ou lait végétal sans sucre enrichi en Calcium)70 g de farine1 c. à soupe d’huile d’olive4 c. à soupe de parmesan râpé1 gousse d’ail ou...

Chili sin carne (5 personnes)

Ingrédients :400g de haricots rouges380g de tomates pelées ( 1 boîte)2 grosses tomates fraîches200 g de tofu ferme200g d’oignons ( 1 gros)250g de carottes200g de poivrons (surgelés)1 gousse d’ail ou 2 c. à café d’ail en poudre100mL d’eau1 c. à soupe...