Ingrédients:
800g d’osso bucco de dinde
1 sachet de perle de blé
2 oignons
600g de tomate (fraîches ou en conserve)
12 cL de vin blanc
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
Piment doux
Emincer l’oignon et couper les tomates lavées en dés.
Faire chauffer l’huile dans un fait–tout à feu vif et faire revenir l’oignon et la dinde jusqu’à les faire dorer.
Ensuite, baisser à feu doux et ajouter le vin blanc, les tomates, le sel et le piment.
Laisser cuire pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, mettre le sachet de perle de blé à cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Egoutter et égrener les perles avant de servir.
Déguster bien chaud!
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