Ingrédients:
600g de sauté de veau

1 grosse boîte de champignon émincés (460g poids net égoutté)

4 carottes moyennes (540g env.)

2 échalotes

4 c à soupe de coulis de tomates

250 ml de vin blanc

1 gousse d’ail

100 ml d’eau

1 c soupe de fond de veau dégraissé

15g de maïzena (2 c. à café)

Poivre


Préparation traditionnelle // Préparation au Cookeo

Eplucher les échalotes et les carottes.

Emincer les échalotes, l’ail et couper les carottes en rondelle.

Rincer les champignons à l’eau claire et les égoutter.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la viande pendant 5 minutes. // En mode dorer, faire revenir la
viande dans la cuve du Cookeo pendant 5 minutes.

Ajouter les rondelles de carottes, les échalotes et le vin blanc. Laisser dorer encore 2 minutes.

Ajouter tous les ingrédients sauf la maïzena.

Cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 minutes. // Passer votre Cookeo en cuisson sous pression
pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson, diluer la maïzena avec 2 c. à soupe d’eau puis l’ajouter dans la poêle.

Mélanger puis réduire la sauce pendant 2 à 3 minutes. // Mélanger puis remettre en mode dorer pendant 2
à 3 minutes afin de réduire la sauce.

Cette recette contient, par portion :