Ingrédients:
2 kg de panais
1 botte d’asperges blanches
1 botte d’asperge vertes
Eau
Sel, poivre
Curry
Laver tous les légumes et éplucher les panais.
Couper les légumes et les mettre dans un grand fait–tout.
Les recouvrir d’eau juste à la hauteur, saler, poivrer.
Laisser cuire à couvert pendant 45 minutes. (plus les morceaux de légumes seront gros, plus la cuisson
sera longue)
Grâce à une grosse louche, réserver la moitié de l’eau de cuisson dans un bol.
Mixer le tout, en intégrant plus ou moins de liquide selon la consistance souhaitée.
Ajouter quelques pincées de curry.
Déguster bien chaud !
Pour apporter un peu de douceur supplémentaire, vous pouvez remplacer l’eau par du lait ou lait de
riz/soja/avoine lors de l’étape de mixage.
Cette recette contient, par portion :
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