Ingrédients:
1kg de courgettes
1 bouillon de légumes
1 oignon
500mL de lait ½ écrémé
12 c. à soupe de fromage fouetté de Madame Loïk
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Éplucher l’oignon et le laver. Le couper en petits morceaux.
Laver les courgettes et les couper en petits morceaux.
Faire revenir l’oignon dans une grande casserole avec l’huile d’olive.
Une fois colorés, ajouter les courgettes. Les faire revenir pendant 2 minutes.
Les recouvrir avec le lait, ajouter le cube de bouillon puis assaisonner.
Cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Mixer à la fin de la cuisson.
Mettre le velouté dans les verrines et ajouter la cuillère de fromage fouetté. Ajouter la ciboulette.
Cette recette contient, par verrine :
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